La tradición de llevar las hallacas a la
mesa de los orientales para fin de año, se pondrá más difícil que de
costumbre por el incremento del plato navideño en esta temporada.
Sin embargo, vendedoras de este tipo de
comida, quienes ya la comercializan en Bs. 800 y 900, estiman que para
la festividad navideña las hallacas alcancen un costo de Bs. 1.500 y
hasta 2.000.
Durante la temporada
decembrina del año anterior, las hallacas eran vendidas en 400
bolívares, por lo que las estimaciones representan un incremento del 375
y 500% respectivamente.
Nairin Hernández, quien lleva 10 años en
la preparación y venta el plato típico, indicó que este año se perfila
como el más flojo, puesto que la escasez de harina de maíz precocida,
principal ingrediente para las hallacas, no se consigue, y hacerlas con
el maíz que se venden en la calle, representa un gran riesgo de que se
dañe el alimento.
Refirió que el incremento de las
hallacas que se estima, quizás se quede corto ante la realidad dentro de
tres meses, puesto que estas proyecciones se hacen tomando en cuenta
que el kilo de cochino que ahora se vende en Bs. 4.000 y estiman que
llegue a Bs. 7.000, peor con la inflación, podría llegar hasta a nueve
mil bolívares la carne, que el año pasado valía Bs. 900.
Aseveró que a eso hay que sumar el costo del cartón de huevos, que el año pasado estaba en Bs. 1.000 y ahora alcanza Bs. 4.000.
La ama de casa Ángela González, expresó
que acostumbraba a hacerlas en casa pero por lo costoso que salía el año
pasado preparar la cena, optó por comprar las hallacas para compartir
en familia, sin embargo dijo que “por cómo van las cosas, quizás este
año no haya hallaca en muchas mesas venezolanas”.
Explicó que los precios de los
ingredientes para el rubro en comparación con el año pasado, son
“exagerados”, al pormenorizar que el kilo de papas en 2015 era de 250
bolívares, junto a la cebolla y mientras que el pimentón era de Bs. 100.
Detalló que esto rubros están por el orden de Bs. 1.200, 1.000 y 800 respectivamente.
ElNorte.com.ve / Yosemarys González